Kom aan tafel.
Vernoemd naar mijn kinderen.
YUMEIDSA zijn de initialen van mijn kinderen. Ik wil dat ze gezond en gelukkig opgroeien, en dat gebeurt bij ons vooral aan tafel. Daar komt dit allemaal vandaan. Om te beginnen twee eerlijke producten, niets toegevoegd, gemaakt om te delen met mensen die je leuk vindt.
Het ging eigenlijk nooit om het eten.
Het begon met twee dingen die bij ons thuis niet mogen ontbreken: de honing van mijn vader, en de tahini waar mijn kinderen potten doorheen gaan. Allebei puur, allebei lekkerder als je ze deelt. Maar waar het ons echt om gaat, is de tafel — het trage ontbijt, de vrienden die te lang blijven, de rust na het eten. We zitten al genoeg op onze schermen. De mensen tegenover je verdienen beter. Dus we beginnen met eten, en de rest van de tafel komt later: keramiek, linnen, een goede snijplank van teak. Dingen waar je even voor gaat zitten.
Waarom een knijpfles
Mijn dochter eet bijna elke ochtend tahini, en met een pot en een lepel duurt alles net iets te lang. Dus gebruiken we een knijpfles. Sneller, minder geknoei, en hij blijft gewoon op tafel staan in plaats van achter in de kast te verdwijnen.
De imker
De honing van mijn vader, op film.
Het begint bij de kasten van mijn vader, in een groene hoek van Nederland — met de hand verzorgd en per seizoen geoogst. Kijk waar de honing echt vandaan komt.